Judul Penelitian

MASALAH:

Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan

JUDUL PENELITIAN :

1.    Pengaruh Suhu Air Pencuci Terhadap Perubahan Mutu Surimi Ikan Tengiri (Scomberomorus sp.) Selama Pencucian.

Tujuan :

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh suhu air pencuci terhadap perubahan mutu surimi ikan tengiri selama proses pencucian

Manfaat :

Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat kalau diaplikasikan dalam rangka optimalisasi penanganan hasil tangkap (ikan) di Indonesia ditinjau dari segi kualitas maupun kuantitasnya.

2.    Penerapan Alat Pengering Surya Tipe Rumah Plastik Untuk Pengeringan Beberapa Jenis Rumput Laut.

Tujuan :

Mempelajari penggunaan alat pengering surya tipe rumah plastik untuk pengeringan beberapa jenis rumput laut

Manfaat :

Diharapkan hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan informasi bagi pengolah rumput laut kering untuk meningkatkan teknologi pengeringan rumput laut kering dengan menggunakan alat pengering surya tipe rumah plastik.

3.    Pengaruh Konsentrasi Garam Pada Pemindangan Ikan Kembung (Scomber sp.)

Tujuan :

Mempelajari secara rinci pengaruh konsentrasi garam pada pemindangan ikan kembung (Scomber sp.)

Manfaat :

Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi kepada para pengolah ikan pindang dalam penggunaan konsentrasi garam yang sesuai.

MASALAH:

Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan Dalam Pengembangan Produk Perikanan

JUDUL PENELITIAN

4.    Pengaruh Konsentrasi Gula Dalam Pembuatan Manisan Rumput Laut.

Tujuan:

Untuk melihat pengaruh konsentrasi gula terhadap mutu manisan rumput laut

Manfaat:

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada produsen dan konsumen tentang penggunaan konsentrasi gula yang baik dalam pembuatan manisan rumput laut..

5.    Pemanfaatan Ikan Rucah Dalam Pembuatan Bakso Ikan

Tujuan:

Mempelajari proses pembuatan bakso dengan memanfaatkan ikan rucah.

Manfaat:

Sebagai bahan informasi pada para produsen dan konsumen dalam rangka meningkatkan penggunaan ikan rucah.